莲子猪肚汤的做法大全 莲子猪肚汤有哪些做法
1、做法一:
食材:猪肚、莲子、盐、姜、葱、米酒。
做法:猪肚用面粉抓打后清洗,反复多洗几次;冷水下锅煮开5分钟;捞出,去杂质,漂净,切成条;取烧锅,加清水,放入猪肚条;放入洗净的莲子,加葱、姜、米酒;大火煮开10分钟,小火炖100--120分钟,致汤奶白色;加适量盐即可。
2、做法二;
食材:莲子、猪肚、花生、地瓜粉、鸡精、生盐、醋。
做法:先将买回来的猪肚用地瓜粉和醋清洗干净;将猪肚和姜片加水一起入锅里煮;中途翻次身;将煮开的猪肚捞出,过下凉水;然后用刀子将白苔刮去;接着将猪肚切成细长条;莲子掰开切中间的籽,洗净;往锅里加水,倒入洗净的的莲子;放入猪肚条;再倒入一杯洗净的花生;加入适量生盐和鸡精,按下20分钟的键即可。
3、做法三:
食材:猪肚一个、莲子四两、陈皮1/4个、姜两片、盐适量。
做法:猪肚内外用盐、生粉洗擦干净,用锅炒片刻,出去外层的白膜,再放入开水里过一遍,取出冲洗干净。莲子放入开水中煮片刻,去衣去芯,洗净滴干。
将莲子放入猪肚内,煲一锅开水,放入猪肚、陈皮、姜继续煲到滚,改用慢火煲三小时,下盐调味即可,猪肚取出切片。
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