怎么卤鸡蛋好吃又简单
要使卤鸡蛋好吃又简单,可以尝试以下步骤:
1. 准备材料:鸡蛋、豆腐干(可选)、五香料、八角、香叶、生姜、葱段、料酒、酱油、盐、水。
2. 煮鸡蛋:将鸡蛋放入一锅水中煮沸,继续煮10分钟。之后将鸡蛋捞出放入冷水中冷却10分钟,然后用勺子轻轻敲击鸡蛋壳,使其有细小的裂纹。
3. 煮卤汁:取一锅,加入足够的水,加入料酒、姜片、葱段、五香料、八角等调料,用中小火煮开,然后转小火煮15分钟,使调料充分融入卤汁。
4. 卤鸡蛋:将煮好的鸡蛋放入卤汁中,再加入适量的酱油和盐,可以根据个人口味调整。继续煮10-15分钟,让鸡蛋充分入味。
5. 放凉入味:将煮好的卤鸡蛋捞出,放入容器中,待其完全冷却后,放入冰箱冷藏,时间越长味道越入味。
6. 建议放到冰箱中浸泡至少6小时甚至一天,更好吃。
这样,简单又好吃的卤鸡蛋就完成了。记得根据个人口味调整调料的比例,可以增加豆腐干等配料来增添口感。
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