凉拌冰草的做法
凉拌冰草是一道非常简单而清爽的菜肴,也是夏季的一道特色冷菜。冰草有着丰富的蛋白质、维生素和纤维素,具有清热解毒、降火去湿的功效。下面我将介绍一下凉拌冰草的做法。
材料:
1. 冰草:200克
2. 洋葱:1个
3. 青椒:1个
4. 胡萝卜:1根
5. 大蒜:3瓣
6. 生姜:适量
7. 香菜:适量
8. 盐:适量
9. 白胡椒粉:适量
10. 酱油:适量
11. 醋:适量
12. 糖:适量
13. 食用油:适量
步骤:
1. 将冰草洗净,放入开水中焯水,焯水时间不宜过长,大约10秒钟即可。捞出放入冷水中浸泡片刻,然后沥干备用。
2. 洋葱、青椒和胡萝卜切丝备用。
3. 将大蒜和生姜剁成末。
4. 热锅凉油,将大蒜末和生姜末倒入锅中炒香。
5. 加入洋葱丝、青椒丝和胡萝卜丝炒熟。
6. 将焯过水的冰草加入锅中翻炒片刻,略加盐和白胡椒粉提味。
7. 炒好的冰草盛出,放凉备用。
8. 香菜切碎备用。
9. 准备一碗,加入适量的酱油、醋、糖和盐,搅拌均匀。
10. 将锅中炒好的冰草倒入碗中,拌匀。
11. 最后,撒上香菜末即可。
凉拌冰草做法简单,关键是保持冰草的鲜嫩口感,所以焯水的时间要掌握好。如果不喜欢有生姜蒜味道的可以省略这一步。香菜的添加可以根据个人口味做适量的调整。
凉拌冰草适合夏季食用,口感清爽,凉爽解暑。这道菜肴不仅美味可口,还具有丰富的营养成分。同时,冰草的清热解毒的功效有助于清理体内湿热,并具有抗氧化的作用,对于促进新陈代谢和提高免疫力有一定的帮助。所以,无论是在家庭日常生活还是在聚会宴会上,凉拌冰草都是一道非常受欢迎的菜肴。
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