绣球鲈鱼简单做法 怎样做绣球鲈鱼
1、鲈鱼500g,胡萝卜,淀粉,嫩芹菜叶10g,香菇、虫草花适量,芦蒿适量,鸡蛋2个,生抽、玉米淀粉适量,葱姜蒜、香油适量,盐、白胡椒粉适量,鸡精、料酒适量。
2、鲈鱼洗净切下鱼头、鱼尾,取下鱼身两侧的鱼肉并剔出靠近鱼服部位的鱼刺;
3、沿鱼的脊骨从鱼头切口处入刀,横向片至鱼尾切口处切断即可,鱼骨留下备用不要扔掉;
4、由于鲈鱼只有靠近鱼腹部位的大刺没有小刺,所以取下鱼肉后将大次细心切下即可放心使用,这排大刺也不要扔掉留下备用
5、鸡蛋2个,留1个鸡蛋的蛋清备用,其余放入碗中打散成蛋液。不沾锅底涂少许油至均匀,倒入蛋液摊成蛋皮,取出后切成细丝备用。
6、分别将胡萝卜、香菇切丝,嫩芹菜叶切碎备用。
7、处理好的鲈鱼肉切成鱼肉细条。
8、将鱼肉条放入碗中加盐5克、白胡椒粉5克、鸡精5克、料酒10克、香油2克和留下备用的鸡蛋清抓匀。
9、鱼肉丝抓匀后继续加入玉米淀粉10克抓匀。
10、将切好的香菇丝、胡萝卜丝、芦蒿同虫草花一起焯水沥干备用。
11、鸡蛋丝和焯水的蔬菜丝以及嫩芹菜丝一起倒入鱼肉丝中继续抓匀上劲。
12、把拌好的食材用手团成乒乓球大小的丸子,放入盘中摆好并用芦蒿将丸子之间隔开以防蒸制的时候彼此粘连,鱼头和鱼尾也摆在盘子中一起蒸制。
13、摆好的食材放入蒸锅大火蒸制6分钟后关火焖1分钟即可取出。
14、剩下的鱼骨不要浪费,正好用来调汁。
15、在蒸制鱼丸的同时,锅中放少许油将葱丝姜丝炝出香味,下鱼骨和带鱼肉的大刺煎出香味、加入少量纯净水大火煮开后转小火撒盐2克和生抽5克煮成鱼汤。
16、鱼汤煮好后,取出鱼骨和葱姜丝,淀粉5克调成水淀粉倒入汤中勾芡收汁后放少许鸡精1克和香油1克浇汁即可完成。
17、将蒸好的鱼丸和鱼头鱼尾摆盘,淋上调汁好的鱼汤浇汁即可。
-
腌萝卜条怎么做
腌制萝卜条很简单!以下是一种基本的腌制方法:###材料:-新鲜萝卜-盐-白醋或米醋-糖-蒜(可选)-辣椒(可选)###步骤:1.**准备工作**:-将萝卜洗净,去皮,然后切成细条状或者薄片,根据个人口味调整大小。2.**腌制液**:-在一个大碗或容器中,加入适量的盐、白醋或米醋以及糖。一般比例...
-
电脑屏幕亮度怎么调
要调整电脑屏幕的亮度,可以按照以下方法操作:1.使用快捷键:大多数电脑上的键盘都有亮度调节键,通常是一个太阳形状的标志。按下该键并持续按住,然后使用键盘上的方向键向上或向下调整亮度。2.使用操作系统的设置:在Windows操作系统中,点击桌面上的右下角通知区域的电...
-
孕妇可以吃红枣吗
孕妇可以吃红枣。红枣是一种营养丰富的食物,含有丰富的维生素和矿物质,对孕妇和胎儿都有益处。然而,孕妇在食用红枣时应适量食用,不要过量。如果有任何疑虑或特殊情况,请咨询医生的建议。...
-
最有效的减肥方法是什么
最有效的减肥方法是综合运动和健康饮食的结合。这包括以下几个方面:1.控制饮食:要遵循均衡饮食原则,食用适量的蛋白质、碳水化合物和健康脂肪,并且控制总体热量摄入。选择高纤维食物来增加饱腹感,减少食欲。2.增加运动:每周进行至少150分钟的有氧运动,如快走、跑步、...