日式牡丹饼的做法 日式牡丹饼怎么做
1、食材:大米1/3杯、糯米2/3杯、豆馅350克、黄豆粉适量、芝麻少许、海苔少许、水适量、白砂糖适量
2、大米和糯米淘洗干净后加入清水浸泡1小时以上。
3、按照煮饭的方式将大米和糯米煮熟后闷半小时(喜欢口感劲道些的可将米浸泡隔夜再大火蒸熟)。
4、趁热将细砂糖混入米饭拌匀。
5、再用擀面棍将米饭捣至微烂,有粘性但仍有米粒状。
6、手上沾冷开水,将糯米饭平分成若干份,将红豆馅捏圆。
7、将糯米粉捏圆后按扁,包住红豆馅,合起来收口捏紧,整形。
8、做好的糯米团裹上熟黄豆粉,芝麻粉,海苔粉等。
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