珍珠奶茶的做法和配方不用白糖 纯手工珍珠奶茶做法分享
1、主料:
马铃薯淀粉140克、清水60克、红糖35克。
2、辅料:
水1000克、红茶包4包红糖40克、奶粉70克。
3、做法步骤:
(1)准备好珍珠原料:马铃薯淀粉、清水、红糖,另备少许淀粉铺入盘子中。
(2)准备好奶茶原料:水、红茶包、红糖、奶粉。
(3)珍珠做法:红糖过筛后,浇上清水。
(4)搅拌均匀至红糖完全溶化。
(5)倒入马铃薯淀粉。
(6)搅拌至无干粉,搅拌好的粉液用勺子刮开一道后,粉液自动会恢复。
(7)将搅拌好的粉液捏成大小均匀的小球,放入铺满淀粉的盘中,珍珠胚就做好了。
(8)锅内倒入半锅水,大火烧开,将珍珠胚筛去干粉,下入锅中,煮至约8分熟,内部还有少许硬芯时,关火,加盖闷熟。
(9)煮好的珍珠冷水冲洗后备用。
(10)奶茶做法:1000克清水倒入锅中烧开后关火,放入红茶包浸泡约5分钟。
(11)取出茶包不要,倒入红糖。
(12)倒入奶粉。
(13)搅拌均匀即可。
(14)奶茶装入杯中,放入适量珍珠。
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