杂拌汤的做法大全 杂拌汤大全介绍
1、杂拌汤原味做法:原材料:肉丸子半斤、虾饺、皮肚、豆腐皮、笋、鸡蛋、黑木耳、油菜子芯、骨头汤、盐、白胡椒粉、木薯淀粉、葱、姜各适量。鸡蛋煮开去壳;皮肚、豆腐皮打花刀;笋切成片和油菜子入开水汆一下;黑木耳掰成小块;葱、姜切条;锅入油爆葱、姜片后加大骨头汤;汤沸后加肉丸子、虾饺及皮肚;稍滚后加黑木耳、豆腐皮、鸡蛋,及盐、白胡椒粉调料,最终给油菜芯并勾薄芡出锅就可以。
2、好吃的杂拌汤:原材料:肉丸子混合半斤、虾饺、皮肚、豆腐皮、笋、鸡蛋、黑木耳、油菜子芯、大骨头汤、盐、白胡椒粉、木薯淀粉、葱、姜各适量。将烤猪肉、香肠、茶肠均切割成2公分厚为、2mm厚的片;蒜头和小葱均切割成3mm粗的丝;莴笋斜刀切条;腌黄瓜削皮、籽,切棱形块;鲜蘑切割成3mm厚伞状片;番茄入沸水中稍烫,捞起来去皮、切成片;小茴香切细末。把蒜头放进容器中高火1分鐘至淡黄,加良姜、胡椒粒、辣椒干,高火5分鐘至半生不熟,再加番茄沙司高火1分鐘炒成辣椒油,倒进老母鸡汤高火6分鐘煮沸,放猪肉片、火腿片、茶肠片、腌黄瓜块、鲜蘑片、葱丝、莴笋丝和番茄片,挤进一片香桃汁,用盐和鸡精调好口感,做成杂拌汤。将汤盛汤盘内,用一片香桃蘸少量小茴香末放炒面上就可以服用。
3、简单的杂拌汤的做法:食材用料:小青菜一把、豆腐泡二十个、猪皮一大片、葱一根、姜一块、白胡椒粉适量、盐适量、淀粉适量、陈醋适量。准备好青菜;将豆腐泡洗好切成三角块;勾芡的淀粉;将洗好的猪皮放入开水里烫一分钟,捞出过冷水后沥干备用;锅里放油,油热了依次放入花椒粒、切好的葱段、切好的姜丝炒香;依次放入切好的葱段、切好的姜丝炒香,接着放入切好的猪皮翻炒均匀;接着放入豆腐泡煸炒;加入烧开的白开水和醋,撒入适量盐和胡椒粉调味;加入洗好的青菜;搅拌均匀,等青菜熟了,将淀粉勾芡后倒入开锅里等再次煮沸;关火出锅开饭。
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