什么菜炖豆腐好吃
有许多菜可以炖豆腐,以下是一些常见的菜肴:
1. 鱼香豆腐:将豆腐切块或切片,与青椒、红椒、蒜末、姜末一起炒熟,加入甜辣酱和酱油调味,最后加入少量水淀粉勾芡。
2. 酸菜豆腐汤:将酸菜切碎,与豆腐一起炖煮,加入鸡汤或高汤,煮熟后加入调味料,如盐、酱油、豆瓣酱等。
3. 麻婆豆腐:将豆腐切块,用热水焯水后捞出备用。热锅冷油,爆炒豆瓣酱、蒜末和姜末,加入炒熟的肉末,再加入适量的鸡汤,烧开后加入豆腐炖煮片刻,最后加入适量的辣椒油和花椒粉调味。
4. 清炖豆腐:将豆腐切块,与猪骨或鸡骨一同煮沸,去除浮沫后,加入葱段、姜片、料酒和盐,用慢火炖煮40-60分钟即可。
5. 菇香豆腐:将豆腐切块,与鲜菇(如香菇、金针菇、杏鲍菇等)一起煮沸,加入适量的鸡汤或高汤,炖煮片刻后加入调味料,如盐、酱油等。
这些菜肴口味各异,你可以根据自己的喜好选择一款作为炖豆腐的佐料。
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