蕃茄鱼头汤的做法
蕃茄鱼头汤是一道经典的家常菜,下面是制作蕃茄鱼头汤的做法:
材料:
- 鱼头:适量
- 番茄:2个
- 洋葱:1个
- 姜片:适量
- 大蒜:适量
- 香菜:适量
- 清水:适量
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 米酒:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
- 葱:适量
步骤:
1. 先将鸡头清洗干净,切成块状备用。
2. 番茄切片,洋葱切块,大蒜切碎备用。
3. 热锅加入适量的油,放入姜片和葱段炒香。
4. 放入鱼头煎至两面金黄。
5. 加入清水,火煮20分钟,将鱼头炖煮入味。
6. 炖煮期间,可以将番茄、洋葱和大蒜放入榨汁机中榨成汁。
7. 将榨汁过滤后的番茄汤倒入锅中,加入盐、酱油调味。
8. 汤煮开后,加入少量的米酒提鲜。
9. 再次煮沸后,加入胡椒粉和鸡精进行调味。
10. 最后,撒上香菜作为装饰即可。
温馨提示:炖煮鱼头的时候可以加入适量的生姜片去除腥味。根据个人口味,酱油和盐的用量可适量增减。
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