花生干辣椒怎么做辣椒酱 花生干辣椒做辣椒酱的方法
1、干辣椒25克,熟花生150克,花椒40粒,食油适量,咸盐2勺,味精少量。
2、将辣椒和花椒烘干,捣成碎末;熟花生褪皮,然后,将花生仁捣碎;将捣碎的3种质料加入咸盐、味精搅拌均匀;炒锅上火,色拉油烧制七分热,拌好的质料倒入锅中,用筷子翻炒,这时会有呛鼻的辣味窜出,然后加入半碗清水(如掌握不好油温的话,在倒入辣椒的一起,就添加清水)。
3、盖上锅盖,大火焖,逼出水分,熬至粘稠状。起锅,晾冷,将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中,随吃随取。
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