炸鸡的家常做法
炸鸡的家常做法非常简单,以下是一种常见的做法:
所需材料:
- 鸡腿或鸡翅膀
- 面粉
- 盐
- 黑胡椒粉
- 辣椒粉(可选)
- 鸡蛋
- 牛奶(可选)
- 油(用于炸鸡)
步骤:
1. 将鸡腿或鸡翅膀洗净并沥干水分。
2. 在一个碗中加入适量的面粉,根据个人口味加入盐、黑胡椒粉和辣椒粉,搅拌均匀。
3. 在另一个碗中打入鸡蛋,加入适量的牛奶(或水),搅拌均匀。
4. 取一块鸡肉,先在面粉中裹上一层薄薄的面粉。
5. 然后将裹有面粉的鸡肉蘸入鸡蛋液中,确保每个部位都沾满鸡蛋液。
6. 再次将鸡肉放回面粉碗中,用手轻轻按压,使面粉充分粘附在鸡肉表面。
7. 重复以上步骤直到所有鸡肉均裹满面粉。
8. 取一锅,加入足够多的油,油温烧至160-180摄氏度(或用筷子放入锅中,冒出细小气泡即可)。
9. 将裹满面粉的鸡肉小心地放入热油中炸,炸至金黄色和鸡肉熟透为止(一般需要炸约8-10分钟)。
10. 将炸好的鸡肉取出放在纸巾上,吸去多余的油。
11. 炸好的炸鸡可以根据个人口味搭配各种蘸料享用。
注意事项:
- 注意油温不要过高,防止炸糊或炸熟外表但内部未熟的情况发生。
- 鸡肉裹粉时要确保每个部位都均匀裹满面粉,以确保炸出的炸鸡外酥内嫩。
- 炸鸡可以根据个人口味加入各种调料进行调配,如蒜粉、洋葱粉、辣椒粉等。
- 炸鸡一般搭配热气腾腾的薯条或沙拉等食物一同享用。
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