扬州炒饭的做法
扬州炒饭是一道经典的中式炒饭菜品,下面是制作扬州炒饭的步骤:
材料:
- 米饭:1碗
- 鸡蛋:2个
- 火腿:适量
- 虾仁:适量
- 胡萝卜:适量
- 青豆:适量
- 葱花:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将米饭提前蒸熟,可使用隔夜饭效果更好。
2. 鸡蛋打入碗中,打散备用。
3. 火腿切成小丁,虾仁剥去壳和虾线备用。
4. 胡萝卜切成小丁,青豆煮熟备用。
5. 热锅冷油,将葱花爆炒出香味。
6. 加入虾仁翻炒至变色,随后加入火腿丁、胡萝卜、青豆继续翻炒。
7. 将炒好的蔬菜、虾仁、火腿丁推至锅边,倒入蛋液煮熟后搅拌均匀。
8. 加入蒸熟的米饭,用锅铲将米饭与其他材料充分拌匀。
9. 添加适量的盐、生抽、胡椒粉和鸡精,继续翻炒均匀,确保所有的调味品均匀渗透到米饭中。
10. 最后用铲子整理出纹理,炒熟即可。
至此,一道美味的扬州炒饭就完成了。可以根据个人口味添加其他喜爱的配料,如笋丁、香菇等。食用时可搭配蔬菜沙拉或酸辣汤等一同享用。
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