美味红烧鱼的家常做法
家常红烧鱼的做法如下:
所需材料:
- 新鲜鱼(草鱼、鲈鱼等适量)
- 生姜(适量,切片)
- 大葱(适量,切段)
- 大蒜(适量,切末)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 白糖(适量)
- 盐(适量)
- 植物油(适量)
- 温水(适量)
步骤:
1. 将新鲜的鱼宰杀后清洗干净,用刀在鱼身两侧各切数刀口,以便入味。
2. 鱼身用盐和料酒腌渍15分钟,使其变得鲜嫩。
3. 热锅加入适量植物油,将姜片和葱段爆香,待香味出来后捞出备用。
4. 将腌渍好的鱼放入锅中,两面煎至金黄色,将鱼逐渐翻面,确保两面都煎熟。
5. 将煎熟的鱼放入锅中,加入适量生抽、老抽、白糖和温水,开小火烧。加盖慢慢焖煮20分钟,让鱼入味。
6. 鱼煮至入味后,加入适量盐调味,再放入蒜末和炒香的姜葱。
7. 最后大火收汁,使鱼身上裹满浓郁的红糖汁即可。
温馨提示:
- 可根据个人口味加减调料,调整味道。
- 红烧鱼需要小火慢慢炖煮,以保持鱼的嫩滑口感。
- 最后收汁的时候要掌握好火候,避免汁水烧干糊底。
家常红烧鱼做法简单,口味鲜美,适合一家人共享用餐。
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