如何炒茄子炒的最好吃 炒茄子的方法
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1、将切好的茄子薄片,放入盆中加入一勺盐清洗。(用一勺盐清洗,是为了防止茄子被完全氧化,影响口感),清洗后的茄子片捞起,再拍几瓣蒜米备用。
2、五花肉切成小肉丁,放入锅里翻炒至出猪油。
3、将五花肉丁煎至出猪油,然后将油渣捞起备用(煎出的油放入留在锅中)。
4、大火烧旺炒锅,将茄子倒入锅中,加入盐,快速的翻炒!
5、待茄子翻炒变软之后,往里面倒入油渣,再加入酱油,再次翻炒。转为慢火,盖上盖子焖煮。
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