鸡枞要冷水煮还是开水煮 鸡枞要冷水煮还是开水煮介绍
1、鸡枞菌煮汤用凉水小火煮,约需1小时左右才熟。
2、主料:土鸡650克、鸡枞菌干40克。
3、辅料:料酒25毫升,生姜片少许,盐少许,枸杞子少许。
4、土鸡洗净,备好鸡枞菌。
5、备好生姜片和料酒。
6、把鸡枞菌用冷水泡开后摘洗干净,土鸡斩成大块。
7、先把鸡块冷水下锅焯水后捞起。
8、锅内水开后倒入鸡枞菌焯水后捞起备用。
9、另起锅注入热水,先把焯水好的鸡块下入,再把料酒,生姜片下入。
10、加盖大火烧开后撇清浮沫。
11、再把鸡枞菌倒入盖上大火烧开后转小火炖1个半小时。
12、之后转大火加盐调味。
13、加入少许枸杞子后熄火出锅。
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