如何正确挑选大料八角 正确挑选大料八角的方法
1、根据瓣数挑选:我们在挑选八角时,应注意观察八角是不是有八瓣,因为市场上有些假冒伪劣的八角瓣数并达不到,如果把脚的半数不够八瓣,那么就不要买。
2、首选形状规则的八角:优质的八角八个瓣大小差不多,整体形状看着非常均匀,而劣质的八角就不一样,它虽然也有八个瓣,但大小不一不规则。
3、小心毒八角:我们在购买八角时要小心不要买到毒八角,毒八角虽然和真正的八角看起来非常相似,但是它却有毒,而这样的八角一般都很不规则。
4、根据颜色挑选:质量好的八角颜色为黄褐色或深褐色,在灯光照射下有一定的光泽感;质量不好的八角颜色多为灰黄色或灰褐色,而且看上去没有光泽感。
5、闻味道:八角本身就是一种香料,所以闻起来就会有一种独特的香味,而且这种香味绵延悠长;存放时间较长的八角味道就会变浓,闻起来有些刺鼻。
6、小心药水浸泡的八角:市场上有一种八角是被药水浸泡处理过的,这种八角虽然闻起来也有它本身的味道,但是更多的是药水味。
7、根据大小挑选:在选购八角时,我们应该选择个头大一点的八角,而且注意八角是否紧实,以防止在做菜时八角散开。
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