馅饼用凉水还是热水 做馅饼到底是用凉水还是用热水好
1、一般情况下和面用温水,25-35度左右的温水。
2、烫面馅饼,就要用开水和面。
3、主料:面粉150克、豇豆100克、猪肉80克
4、辅料:食油4汤匙、食盐1/2茶匙、蚝油1茶匙、生抽1/2茶匙、五香粉1/4茶匙、白糖1/2茶匙、白芝麻适量、水适量。
5、把猪肉和豇豆剁碎加入食盐、耗油、生抽、五香粉、白糖拌匀。
6、面粉中放入1/4茶匙食盐。
7、缓缓加入开水,一边加一边用筷子搅。
8、面粉全部成絮状时干湿度就刚刚好了。
9、反复把面揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒发15分钟。
10、把面团分成大小相近的小剂子。
11、取一份面团擀圆,放上馅料像包包子一样包好,最后收口。
12、把包好的小包子用手压一下后轻轻地擀开,两面撒上芝麻,再用手压一下。
13、电饼档薄薄地涮一层油,放入饼,小火把两面烙黄即可。
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