蒸饺和水饺有什么区别 如何区别蒸饺和水饺
1、做法的区别:最为明显的区别就是在做法上,从字面上便能看出来二者在做法上的差别。水饺是煮的,而蒸饺是蒸的。
2、饺子皮的区别:蒸饺需要用“烫面”的方式来揉面,揉面时倒进适当的开水合成烫面糊,注意可以稍等水凉一些再下手,避免烫伤。水饺需要用凉水(冬季可以用温开水)来揉面,揉面时倒进适当的凉水和少量食盐合成面糊,揉好之后稍微静置一会就可以开始包了。
3、个头的区别:蒸饺一般皮略厚,这样蒸出来看起来更加水灵,饺子皮更加有光泽。而水饺讲究皮薄馅嫩,煮出来更加晶莹剔透,令人食欲大开。在个头上,蒸饺的个头比较大,一般一个笼屉只蒸三四个,而水饺则更加精致小巧,吃起来一口一个。
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