为什么做的电饭煲蛋糕不蓬松 电饭煲做的蛋糕不蓬松原因是什么
1、对电饭锅的用法不懂,二是在打发蛋液的时候不充分!其实在实际操作过程中,电饭锅的使用是这样的。先把电饭锅内胆刷一次油,然后插电,加热两分钟,然后把蛋液放入内胆中加热,等按键弹开到保温,暂时不要动电饭锅,继续焖十分钟。十分钟以后把按键压下,再加热五分钟。这个过程重复三次以后咱们的蛋糕就做好了!这样做出来的蛋糕就不会塌陷了!或者是在打发蛋白的时候一定要充分。这样做出来的蛋糕才会饱满嫩滑。
2、蛋糕内部黏稠。那我们就开动脑筋,仔细思考。原来是因为蒸的时间过短造成的。内部黏稠是因为自身的蛋糊并没有加热到指定的温度,所以液体变不成固体了
3、不蓬松,可能是因为在蒸的过程中打开了电饭锅的盖子了,内部的水蒸气跑了出来,所以蒸出来的蛋糕不蓬松宣软!如果大家既想打开看又想使蛋糕蓬松,那我们可以在内胆上加上一层保鲜膜来保护蛋糕。同时用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。
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