馒头蒸成了咖啡色还能吃吗 馒头为什么变咖啡色
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1、馒头蒸成了咖啡色还可以继续吃,馒头之所以会出现咖啡色,主要是因为碱面没有彻底揉开,从而导致馒头在蒸制的过程中碱面聚集的地方呈现咖啡色。
2、此外用老面制作馒头时,蒸出来的馒头还可能会出现一股酸味,这其实是因为老面发酵都会加一定碱,属于正常的现象。
3、需要注意蒸出的馒头出现臭味时,建议不要继续吃这种馒头,因为这种馒头很可能已经被有毒杂菌污染了,继续吃可能会对人体健康造成影响。
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