鸡蛋疙瘩汤的家常做法
鸡蛋疙瘩汤是一道经典的家常汤菜,制作简单,口感清淡,适合用来做下饭菜或早餐。下面是鸡蛋疙瘩汤的家常做法:
所需材料:
- 新鲜鸡蛋3个
- 高汤或鸡汤500ml
- 脆嫩豆腐1块,切小块
- 熟白米饭半碗
- 青葱适量,切成细葱花
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 白胡椒粉适量
步骤:
1. 将鸡蛋打入碗中,打散均匀。
2. 将高汤或鸡汤倒入锅中,加入切好的豆腐块,煮沸。
3. 将米饭加入汤中,搅拌均匀,保持汤的沸腾状态。
4. 缓慢地,将打散的鸡蛋倒入沸腾的汤中。在倒入鸡蛋时,可以以一根筷子搅拌汤,使鸡蛋分散成细蛋丝。
5. 继续保持汤的沸腾状态,加入适量的盐和胡椒粉,根据口味调整。再加入白胡椒粉调味,增加汤的香气。
6. 汤的颜色变浓稠后,撒上一些葱花,继续煮沸数分钟。
7. 关火,将熟命蛋疙瘩汤舀入碗中,即可食用。
温馨提示:
- 在打鸡蛋之前,可以往鸡蛋中加入一些淀粉,使鸡蛋疙瘩更加细腻。
- 鸡蛋疙瘩汤的口味可以根据个人喜好进行调整,可以加入一些蔬菜或者肉类酱料增加口感。
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