饭店里的脆皮糖醋茄子怎么做 脆皮糖醋茄子的做法
1、食材:茄子300g,玉米淀粉10g,蚝油10g,蕃茄酱5g,白糖5g,葱叶2g。
2、将茄子洗干净,去掉外皮备用。
3、将茄子切成一个个的小块,裹上一层玉米淀粉。
4、锅里放油,加热到6层热左右,加入茄子。
5、炸到微黄后,捞出控油,窝里留下少量的油。
6、准备一个碗,加入番茄酱,一勺白醋,一勺蚝油,一勺白糖,还有少量水搅拌均匀。
7、锅里热油,加入料汁和茄子炒至收汁。最后洒上葱叶即可。
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