深夜食堂上面美食的做法 深夜食堂美食菜谱
1、泡菜猪肉
材料:生净猪肉片200克,豆腐一块,泡菜200克。调料:酱油一大匙,绍酒三大匙,芝麻油一小匙,葱花少许。
做法:将豆腐沥干水分,不罩微波薄膜,高火2分钟,取出后切成适当大小块。将猪肉切成适当大小放入容器中,加入所有调料,罩上微波薄膜或加盖,高火2分钟。加入豆腐、泡菜,搅拌均匀,罩上微波薄膜或加盖,高火3分钟。取出再搅拌一次,以同样的方法,高火2分钟后盛盘,撒上葱花即可。
2、奶油炖菜
鸡腿肉300克,胡萝卜适量,香菇适量,土豆适量,圆葱适量,黄油,小麦粉,牛奶,料酒,黑胡椒碎粒
做法:鸡腿肉去皮,用料酒,盐和黑胡椒碎腌制10分钟。橄榄油热后,把鸡腿肉煎至两面金黄备用。胡萝卜,香菇,土豆切成小块儿,圆葱切丝。锅内倒入橄榄油,先把圆葱放入煸炒,再将其他食材放入,翻炒一会儿。锅内倒入鸡汤或者清水没过食材即可。大火煮开后,小火煮15分钟后将煎好的鸡肉放入锅中一起再煮5分钟。煮汤的同时换一个锅子,放入大块儿黄油,然后倒入3大勺小麦粉,小火炒至均匀后倒入一包牛奶,来回翻动以防糊锅。炒至牛奶糊后即可。将炒好的牛奶糊倒入汤锅中,搅拌均匀,再煮5分钟。出锅前撒上黑胡椒碎粒和盐。
3、土豆炖肉
原料:土豆1个、五花肉200克。辅料:香葱、盐、鸡精、大料、酱油、花椒。
做法:土豆洗净去皮切成块;五花肉切小块;香葱切葱花;锅内倒油烧热,放入肉块翻炒,加大料、花椒;待炒至肉块变色时,放入土豆,加适量开水(没过食材即可)、盐、酱油;待汤汁收的差不多时放味精调味,出锅撒上葱花即可。
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