中餐厅张亮卤肉的做法 怎样做中餐厅张亮卤肉
经验1.46W
1、带皮五花肉、小干葱、八角、水煮蛋、生抽、老抽、绍酒、冰糖、豆腐乳。
2、带皮五花肉切小块,小干葱去皮切段备用。
3、热油锅,放入小干葱炝锅,待小干葱炒制金黄后捞出控油备用。
4、锅中的底油不要倒掉,放入切好的五花肉煸炒,炒出五花肉多余的油脂后将油倒掉。
5、锅中倒入适量的开水,加入小干葱酥、八角、生抽、老抽、绍酒、冰糖和豆腐乳并搅拌均匀,待水开后调小火焖煮约30-40分钟即可。
6、最后将烹制入味的卤肉和汤汁一同浇在热腾腾的白米饭上,一道香气四溢的卤肉饭就这样做好了。
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