排骨怎么加工既简单又好吃 排骨如何加工既简单又好吃
1、调料:白砂糖50克、盐100克、酱油150克、大葱100克、姜400克、味精10克、五香粉10克。
2、主料:猪排骨(大排)5000克。
3、辅料:淀粉(豌豆)700克、小麦面粉1250克、鸡蛋500克。
4、剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块,用清水洗净,捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末,连同其他佐料倒入容器内混合均匀,再将排骨倒入搅拌均匀,腌制30分钟。
5、上糊、油炸:用清水500克,把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内,用木棒搅匀。把油加热到180℃,倒入排骨,注意炸匀,约10分钟后,排骨表面呈深黄色捞出即可。
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