安徽牛肉板面的做法
安徽牛肉板面是一道经典的传统菜肴,具有浓郁的牛肉香味和丰富的口感。下面是一份简单的牛肉板面的做法:
所需材料:
- 牛肉薄片:250克
- 面条:300克
- 青蒜:适量
- 萝卜:适量
- 花椒粉:适量
- 生姜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将牛肉切成薄片,放入碗中加入生姜、料酒、盐和一些生抽搅拌均匀,腌制片刻。
2. 将面条煮熟,捞出备用。
3. 将炒锅加热,加入适量的食用油,放入腌制好的牛肉片炒至变色。
4. 加入切好的青蒜和萝卜炒匀,再加入适量的生抽、盐和花椒粉炒匀。
5. 倒入煮好的面条,加入适量的鸡精,炒匀至面条均匀上色。
6. 最后可以根据个人口味加入适量的辣椒油调味,翻炒均匀即可。
注意事项:
- 牛肉片可以提前腌制一段时间,以增加味道。
- 煮面时可以加入适量的盐和油,以防止面条粘连。
- 加入花椒粉后,可以按照个人口味加入其他调味料,如辣椒粉、料酒等。
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