茄子土豆泥的家常做法
家常做法:
材料:
- 茄子:2个
- 土豆:2个
- 大葱:1根
- 大蒜:2瓣
- 食盐:适量
- 酱油:适量
- 耗油:适量
- 白胡椒粉:适量
- 花椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 油:适量
步骤:
1. 将茄子、土豆洗净,切成大块备用。
2. 蒜瓣拍破,葱洗净切成葱花备用。
3. 将锅烧热,加入油,待油热后,将蒜瓣和葱花放入锅中爆香。
4. 将茄子和土豆块放入锅中翻炒片刻。
5. 加入适量的水,大火煮沸后改为小火煮熟,至茄子和土豆变软烂。
6. 关火后,用勺子捣碎茄子和土豆,使其变成泥状。
7. 加入适量的盐、酱油、耗油、白胡椒粉、花椒粉和鸡精,搅拌均匀。
8. 最后用少许油在锅中烧热,将热油倒入茄子土豆泥上,翻拌均匀即可食用。
温馨提示:
- 可根据个人喜好调整调料的用量。
- 煮土豆时可以加入少量盐,提升土豆的味道。
- 如果喜欢辣味,可以加入适量的辣椒粉或辣椒酱。
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