沙县小吃猪心汤的做法
猪心汤是一道常见的传统沙县小吃。下面是制作猪心汤的做法:
材料:
1. 猪心 1-2个
2. 姜块 3-4片
3. 料酒 适量
4. 盐 适量
5. 葱 适量
6. 料酒 适量
7. 生姜 适量
步骤:
1. 将猪心清洗干净,切成块状。
2. 锅中放入足够的水,加入猪心块,煮沸,焯水去腥。捞出后用清水冲洗干净。
3. 煮锅中放入清水,加入焯水猪心,并加入姜块和料酒。大火煮沸后转小火炖煮1-2个小时,直到猪心熟软。
4. 把炖好的猪心捞出,切薄片备用。
5. 锅中再倒入适量的清水,加入葱段、生姜片和适量的料酒。大火煮沸后转小火炖煮15分钟,使汤的味道更加浓郁。
6. 最后加入猪心片,继续煮1-2分钟,加入适量的盐调味即可。
猪心汤制作简单,口感鲜美,营养丰富,尤其适合寒冷的冬天食用。
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