拌冷菜的做法 韩式冷菜是这样拌的
1、主料:香菜、绿豆芽、莴苣、粉丝、香菇、黑木耳。
2、辅料:油、醋、胡椒粉、白糖、酱油、辣酱、姜、大蒜头、香油。
3、做法:
(1)把香菜、绿豆芽洗净、莴苣刨皮切丝,香菇、黑木耳泡发洗净切丝。
(2)水烧滚放一勺盐焯绿豆芽1分钟,捞出沥干水份。
(3)再把香菇、黑木耳放入焯滚。
(4)放入莴苣丝,马上捞出沥干水份。
(5)沥干水份放盆中待用。
(6)再把干粉丝放入烧滚。
(7)捞岀放在凉白水中过凉,这样全部泡发了。
(8)用一只鸡蛋摊蛋皮。蛋皮切丝。
(9)把所有食材放一起。
(10)大蒜头切末、姜切末,热锅热油开小火倒入蒜姜末辣酱、酱油、白糖、胡椒粉、醋烧滚即可,冷却后再拌制。
(11)倒入调料,戴上手套拌匀。(各家口味不同,可以跟据自己口味再调制)。
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