凉面条的做法 怎么做凉面条才好吃?
1、用料:面条(干切面)200克,鸡蛋2个,西红柿1个,黄瓜1根,蒜瓣6瓣,芝麻酱适量,花生油15克,醋2勺,盐2克,胡萝卜1小段,腌制香椿10克,开水适量,凉水适量
2、取一个大盆倒入半盆开水晾凉
3、锅内加凉水烧开后下入面条煮熟
4、利用煮面条的时间,将黄瓜、胡萝卜洗净去皮切丝,腌制好的香椿切末(腌制香椿的做法可参考之前发的菜谱)
5、蒜去皮洗净后放入蒜臼中加1克盐捣成泥状
6、将蒜泥倒入一个碗中,加醋拌匀后倒入芝麻酱拌匀锅中倒油烧热后打入鸡蛋,翻炒片刻加入西红柿翻炒,出汁后加1克盐拌匀盛出(做法参照之前发的菜谱)
7、将煮熟的面条捞入凉开水中浸泡
8、将西红柿炒鸡蛋倒一半到一个大碗中
9、上面捞出沥干水分的面条,在面条上舀一勺芝麻蒜泥,放黄瓜胡萝卜丝和香椿末,拌匀食用即可
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