烧鸡脚做法步骤 红烧鸡爪的做法
1、原料:鸡爪750g。
2、调味料:花椒一小把、八角两个、桂皮两小片、香叶小的两片、冰糖10g、料酒一汤匙、老抽三汤匙、生抽两汤匙、十三香半茶匙、姜两片。
3、准备好食材和各种香料。
4、鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲。
5、锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟。
6、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干。
7、鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪。
8、煮开后,加一汤匙料酒;加入两片姜;加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。
9、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中
10、放入冰糖;加入半茶匙十三香。
11、再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可。
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