马来西亚肉骨茶的做法和材料
材料:
- 猪肉骨头(最好选用猪脊椎骨或脆骨)
- 水
- 生姜
- 洋葱
- 蒜头
- 辣椒(可选)
- 八角
- 肉桂皮
- 草果
- 丹皮
- 红枣
- 盐
- 酱油
- 黑胡椒粉
做法:
1. 先将猪肉骨头放在锅中加水,煮沸后撇去浮沫;
2. 加入切片的生姜,洋葱和蒜头煮至香味扑鼻;
3. 加入辣椒,八角,肉桂皮,草果,丹皮和红枣,再加少量盐和酱油;
4. 改中火继续煮1-2小时(建议煮2小时以上), 直到汤熬出肉骨的香味;
5. 然后加入适量的黑胡椒粉调味,关火;
6. 用滤网将肉骨茶过滤,取出肉骨茶即可。
建议配料:配上白米饭,可以使用青葱或者香菜作为 garnish 加入汤中。
注:马来西亚肉骨茶的做法因地域和家庭而异,以上配方仅作为参考。
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