潮汕工夫茶的冲泡流程
1. 准备茶具:将茶杯和茶壶用开水清洗一遍,使用茶船、茶荷和茶漏等茶具。
2. 茶叶选择:选择好质量的潮州福山毛尖或汕头文山包种香片等潮汕名茶,放入茶船。
3. 水温控制:将水烧沸至85-90°C左右,用茶壶将热水过一遍,温润茶具,也可将茶杯提前用热水润热。
4. 冲泡茶叶:取3-5克茶叶放入茶壶中,加入热水,快速冲泡约10秒钟,将茶汤倒入茶荷中。
5. 洗茶:将茶荷中的茶汤倒出,将茶叶用热水快速冲洗一遍,去除浮沫和杂质。
6. 再泡茶:再一次加入热水,继续冲泡,冲泡时间逐渐延长,每次冲泡时间增加5-10秒。
7. 分茶:将冲泡好的茶汤均分到茶杯中,每一次冲泡的茶汤量一般为茶杯的一半左右。
8. 品茶:冲泡好的潮汕工夫茶,色泽黄绿透亮,清香高雅,滋味清新,回甘持久,可慢慢品尝。
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