手抓羊肉饭做法 手抓羊肉饭怎么做
1、食材:羊排,大米,胡萝卜,洋葱,色拉油,食盐,姜,料酒,红烧汁,水
2、羊肉剔去筋膜,浸泡洗净。
3、冷水入锅,加料酒和姜片大火烧开,撇去浮沫。
4、捞出来冲干净肉上面附着的浮沫,沥干水分备用。
5、元葱、胡萝卜去皮洗净。
6、将羊肉切成小块,元葱和胡萝卜也切成小块。
7、大米提前半小时浸泡上。
8、炒锅注油烧热。
9、放羊肉块翻炒,尽量炒干水分。
10、放元葱和胡萝卜块翻炒均匀。
11、放入适量红烧汁。
12、翻炒两三分钟。
13、放入适量清汤,与原料持平为宜。
14、盖上锅盖焖煮10分钟。
15、大火将汤汁收浓,加盐调味,注意盐的分量要带出米饭的。
16、将原料移至电压力锅中。
17、将泡好的大米铺在上面,按1:1、2的比例加水。
18、选择煮饭程序将饭焖好。
19、用锅铲翻拌均匀即可。
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