无骨泡鸡爪的制作方法 无骨泡鸡爪的制作方法介绍
1、用料:鸡爪230克、朝天椒15克、泡小米椒50克、泡椒水300毫升、姜片适量、葱结适量、料酒3毫升;
2、锅中注入适量清水烧开,倒入葱结、姜片,淋入料酒。
3、放入洗净的鸡爪,拌匀。
4、盖上盖,用中火煮约10分钟,至鸡爪肉皮胀发。
5、揭盖,捞出鸡爪,装盘待用。
6、把放凉后的鸡爪割开,使其肉骨分离,剥取鸡爪肉。
7、剁去爪尖。
8、装入盘中,待用。
9、把泡小米椒、朝天椒放入泡椒水中。
10、放入处理好的鸡爪。
11、用手稍稍按压一下,使其浸入水中。
12、封上一层保鲜膜,静置约3小时,至其入味。
13、撕开保鲜膜,用筷子将鸡爪夹入盘中。
14、点缀上朝天椒与泡小米椒即可。
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