香酥杏鲍菇的做法 怎么做香酥杏鲍菇
1、食材:杏鲍菇100克、鸡蛋40克、面粉100克、淀粉30克、盐2克、鸡精4克、十三香7克、清水200克。
2、准备两根白白胖胖的杏鲍菇洗净,杏鲍菇手撕成条,不用太细,一个手指宽差不多,加入一勺盐腌制十分钟。
3、100g面粉,30g淀粉,1个鸡蛋1勺盐,1勺鸡精,0.5勺十三香加适量清水调成面糊。
4、腌制好的菇条冲洗两三遍,攥干水分,放进面糊中均匀搅拌让每根菇条都粘上面糊。
5、油温六成,将菇条几条几条放下锅炸,一下子全放会粘连。差不多3、4分钟,炸至金黄酥脆即可。完成后大火升高油温,复炸1分钟左右捞出沥干油。
6、香喷喷的炸杏鲍菇就大功告成啦。
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