发面饼如何做凉了也不硬 发面饼凉了不硬的做法
1、食材:面粉300克,酵母4克,小苏打1.5克,砂糖20克,温水230克。
2、将面粉,酵母,小苏打,砂糖称好装在一个大一点的盆里,慢慢的往盆里加入温水和匀,和成较软的面团,表面撒点干面粉,盖上保鲜膜发酵。
3、在面板上撒上一些干面粉,将发好的面团移到面板上,加入一少量的干面粉揉匀,再盖上保鲜膜静止10分钟,揉成长条,分割成小份。搓圆。
4、取一个面团,擀圆,厚薄自己掌控,热锅,开小火,用小刷子在锅里刷上一层油,放入擀好的生坯,在生坯的表面再刷上一层油。
5、盖上锅盖,及时的翻面,直到饼的表面上色,即可出锅。
6、好吃的面饼就完成了,做好了放凉也不会硬。
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