银鱼肉丸汤的做法
银鱼肉丸汤的做法如下:
材料:
- 银鱼肉:150克
- 肉末:200克
- 虾仁:100克
- 豆腐:200克
- 鸡蛋:1个
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
- 料酒:适量
- 生姜:适量
- 高汤或清水:适量
- 葱末:适量
- 盐:适量
步骤:
1. 将银鱼肉用清水冲洗干净,备用。将豆腐切成小块备用。
2. 将虾仁剁成泥,加入肉末中,加入葱末、姜末、料酒、鸡精、盐和少许胡椒粉,搅拌均匀。
3. 取适量虾肉馅,搓成小丸子,备用。
4. 锅中加入适量高汤或清水,烧开后放入姜片煮片刻,然后将丸子小心地放入锅中,煮熟。
5. 加入豆腐块,再煮片刻,调入适量盐和鸡精调味。
6. 打入一个鸡蛋,搅拌均匀,煮一分钟即可。
7. 装碗时撒入少许葱末点缀即可享用。
温馨提示:
- 银鱼肉容易糊,建议在炖汤之前先用热水焯水一下,这样可以去除鱼腥味并避免汤变得浑浊。
- 丸子煮的时间不宜过长,以免丸子变硬。
- 可根据个人口味调节盐和鸡精的用量。
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