红烧泥鳅怎么做
红烧泥鳅是一道传统的中式菜肴,下面是一种简单的做法:
所需食材:
- 泥鳅:约500克
- 姜块:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 红糖:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
- 水淀粉:适量
步骤:
1. 将泥鳅洗净,去除内脏和腥味,用刀在鱼身两侧分别切几刀,以便入味。
2. 涂抹一些盐和料酒在鱼身上,腌制入味,腌制时间可以在15至20分钟左右。
3. 热锅加入适量的食用油,放入葱姜炒香。
4. 将腌制好的泥鳅放入锅中,煎至两面微黄。
5. 加入足够的水,没过泥鳅,放入少量的料酒、酱油和红糖,调入适量的盐。
6. 调小火炖煮约15至20分钟,直到泥鳅煮熟、入味。
7. 可以使用水淀粉勾芡,使得红烧汤汁更浓稠一些。
8. 装盘,撒上适量的葱花点缀,即可享用红烧泥鳅。
以上就是红烧泥鳅的简单做法,你可以按照个人口味和喜好调整配料和烹饪时间。
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