桂花糕家常做法
桂花糕是一道以桂花为主要原料制作的传统中式点心,口感软糯,香甜可口。下面是一种家常做法:
所需材料:
- 糯米粉 200克
- 水 300毫升
- 白糖 100克
- 桂花 适量
- 植物油 适量
步骤:
1. 将糯米粉倒入一个碗中,慢慢加入水,边加边搅拌均匀,直到没有颗粒状物体为止。
2. 锅中倒入适量的水,烧开后放入蒸锅,将碗放在蒸锅中,大火蒸15分钟。
3. 在蒸的过程中,可以准备桂花糖水。将白糖和适量水放入小锅中,用小火加热,煮至糖完全融化。
4. 蒸好的糯米粉倒入大碗中,用筷子搅拌至表面糯米糊呈稠状。然后加入桂花,搅拌均匀。
5. 将搅拌好的糯米糊倒入模具中,轻轻拍出气泡并使表面平整。
6. 取一个平底锅,加入适量的植物油,小火加热。
7. 等油热了之后,将糕坯铺入锅中,用中小火煎制,待两面金黄即可。
8. 将煎好的桂花糕放在盘子中,淋上桂花糖水即可。
温馨提示:
- 蒸糯米糕时水要保持高于碗边缘,以免进水。
- 煎的时候要小心火力,掌握好时间,避免糕坯过熟或过生。
- 桂花的数量可以根据个人喜好增减。
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