前夹肉怎么做好吃
前夹肉是一道相对简单又很美味的中式烹饪菜肴。下面是制作前夹肉的常见步骤:
材料:
1. 猪肉里脊肉或者五花肉片
2. 葱姜蒜末
3. 料酒
4. 生抽
5. 老抽
6. 白糖或者蜂蜜
7. 蚝油
8. 盐
9. 淀粉
10. 食用油
步骤:
1. 将猪肉切成薄片,可以提前用料酒腌制一段时间,使其入味。
2. 将腌制好的肉片用沥干水分,加入适量淀粉搅拌均匀,使肉片表面裹上一层薄薄的淀粉,增加口感。
3. 热锅冷油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 将腌制好的肉片放入锅中煸炒至肉变色,出香味。
5. 加入适量生抽、老抽、白糖或蜂蜜、蚝油、盐等调料,根据个人口味调整。
6. 快速翻炒均匀,使肉片均匀吸收调料。
7. 加入适量水,盖上锅盖,小火焖煮一段时间,直到肉变熟软糯,汤汁收干为止。
8. 最后,可以根据个人口味加入一些香菜或者其他蔬菜,提升颜值和口感。
9. 上桌前,淋上适量的带有调料的浇头,使其更加美味。
温馨提示:前夹肉的成功关键是火候掌握得当,肉片应该煎至略微变焦并熟透,但仍然保持嫩滑。此外,调料的用量可以根据个人口味来自由调整,增加或减少各种调料的数量。
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