如何防止烹饪中藕变黑 怎样防止烹饪中藕变黑
1、切好的藕片直接放入水中浸泡,这一步是为了让莲藕隔绝氧气,从而可以防止发黑;从科学的角度来说,这样做就让藕片无法接触氧气,氧化反应也被中止,就不会产生变色了。不过,张辉强也强调,藕片泡水以防止变黑的办法最好也有时间限制,如果在清水反复浸泡三四天,则丧失了新鲜的口感。
2、焯水的过程中,在水中加上点醋和食盐,可以适当莲藕更加脆爽,注意焯水的时间不宜过长,差不多1分钟的时间就可以了,焯水时间长了,莲藕的口感也会受到影响。
3、因为莲藕焯过水,本就是熟的,所以下锅炒的时候,需要保证大火快炒,更加可以保证莲藕脆爽的口感。
4、选用正确的烹饪工具,可将去皮切开的莲藕放在清水或淡盐水中浸泡,使其与空气隔绝,可防止氧化变色。另外,鞣质变色的另一种原因是与金属生成深色的鞣质盐,如遇铁后变成蓝色或暗绿色。正是由于这些原因,所以请您煮莲藕时切忌用铁锅,以用砂锅为宜;还有切藕时最好用不锈钢刀!
-
随身佩戴什么最旺运女孩
佩戴红色或金色的首饰、手链或项链可能会给女孩带来好运气。此外,一些人认为佩戴象征幸运的物品如四叶草或幸运石也有助于吸引好运。最重要的是,信任自己和积极的态度也是吸引好运的关键。...
-
五行怎么辨别什么最旺
五行的旺相辨别主要是基于八字中五行的相生相克关系。一般情况下,一个人的五行旺相可通过以下几个方面来辨别:1.八字中某一种五行出现次数最多的,通常代表对应的五行最旺。比如,若八字中金元素出现最多,则表示金元素最旺。2.八字中日主所属的五行所在的地支出现较多...
-
2020年什么花最旺
2020年最旺的花可能因地区、季节和气候等因素而异。一般来说,以下几种花可能会在2020年比较盛开:1.郁金香:郁金香是春季盛开的花朵,它们的丰富颜色和优雅形态使其成为一种非常受欢迎的花种。2.玫瑰:玫瑰是一种全年都能开花的花卉,不同品种的玫瑰在2020年可能会有不同...
-
qq被盗了怎么办
IfyourQQaccounthasbeenstolen,youshouldtakethefollowingstepstotrytorecoverit:1.Trytoresetyourpassword:Usethe"ForgotPassword"optionontheQQloginpagetoresetyourpassword.Makesuretochooseastronganduniquepassword.2.ContactQQcustomersupport:Reach...