排骨干笋汤的做法
排骨干笋汤是一道传统的家常菜,口感鲜美,营养丰富。以下是排骨干笋汤的做法:
所需材料:
- 排骨:500克
- 干笋:100克
- 姜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 水:适量
步骤:
1. 排骨准备:将排骨切成小块,用清水洗净,放入锅中加水煮沸,煮约3-5分钟后捞出,冲洗干净备用。
2. 干笋准备:将干笋用清水泡软,切成小段备用。
3. 姜准备:将姜刮去外皮,拍松备用。
4. 锅中加水:将一锅水烧开后,加入排骨、姜块和料酒,煮开后撇去浮沫。
5. 炖煮排骨:将水调小火炖煮20-30分钟,期间撇去浮沫。
6. 加入笋段:炖煮20-30分钟后,加入泡软的干笋段,搅拌均匀。
7. 调味:继续炖煮10分钟左右,根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味即可。
8. 出锅:将汤装入碗中,即可食用。
注意事项:
- 煮排骨的水煮开后要撇去浮沫,这样可以使汤更清澈。
- 干笋最好提前泡发,以充分软化,煮起来更加入味。
- 炖煮时火候要适中,这样排骨的鲜味能够更好地融入汤中。
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