嵊州豆腐年糕汤的做法
材料:
- 嵊州豆腐:250克
- 年糕:250克
- 猪肉片:100克
- 鲜虾仁:100克
- 青菜叶:适量
- 葱段:适量
- 姜片:适量
- 鸡精:适量
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 准备工作:将嵊州豆腐切成块状。葱段和姜片备用。将年糕用温水泡软,青菜叶洗净备用。
2. 烧水锅,加入适量清水,待水烧开后放入姜片和葱段,煮开后撇去浮沫。
3. 加入嵊州豆腐块,用中小火煮5分钟,直到豆腐变软。
4. 接着放入年糕,煮2分钟左右,待年糕变软糯。
5. 再放入猪肉片和鲜虾仁,继续煮1分钟。
6. 最后加入青菜叶,煮至变熟即可关火。
7. 调味:根据个人口味,加入适量鸡精、盐和酱油搅拌均匀即可。
温馨提示:
- 嵊州豆腐是一种细嫩的豆腐,煮熟后口感更好。
- 年糕的软硬程度可以根据个人喜好来调整。
- 可以根据个人口味加入适量的胡椒粉和辣椒油来提升口味。
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