豌豆营养价值与功效
豌豆是一种营养丰富且具有许多益处的食物。以下是豌豆的营养价值与功效:
1. 蛋白质:豌豆是蛋白质的良好来源。每100克熟豌豆约含有5-6克的蛋白质。蛋白质是身体细胞的重要组成部分,对于维持健康和修复组织非常重要。
2. 纤维:豌豆富含膳食纤维,有助于消化和维持肠道健康。每100克熟豌豆大约含有4克的纤维,有助于预防便秘和促进消化。
3. 维生素:豌豆富含多种维生素,尤其是维生素K、维生素C和维生素B。维生素K对于骨骼健康和凝血功能至关重要,维生素C是抗氧化物质,有助于提高免疫系统功能。
4. 矿物质:豌豆富含矿物质,如铁、镁、锰和钾等。这些矿物质对于正常身体功能至关重要,包括能量生产、骨骼健康和肌肉功能。
5. 抗氧化剂:豌豆中含有许多抗氧化物质,如类黄酮和抗氧化酶。这些化合物有助于抵抗自由基的损害,并保护身体免受慢性疾病的侵害。
总而言之,豌豆富含多种营养物质,具有促进健康和预防疾病的功效。它可以作为均衡饮食的一部分,并可通过许多不同的烹饪方式来享用。
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