酸辣肉片汤的家常做法
酸辣肉片汤是一道传统的川菜,其家常做法如下:
材料:
- 瘦肉片:300克
- 鸡蛋:1个
- 茼蒿或者菠菜:适量
- 白胡椒粉:适量
- 姜蒜末:适量
- 酱料:
- 白醋:2勺
- 酱油:1勺
- 料酒:1勺
- 食盐:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 香菜末:适量
- 辣椒油:适量
步骤:
1. 将瘦肉片用盐、鸡精、料酒、淀粉腌制一会儿。
2. 热锅加油,将鸡蛋打散,倒入锅中煸炒。
3. 加入腌制好的肉片煮熟。
4. 锅里加适量的水,放入茼蒿或菠菜焯水。沥干备用。
5. 热锅加油,炒入姜蒜末,倒入酱料煮沸。
6. 加入煮熟的肉片,煮沸后加入茼蒿或菠菜。
7. 撒入一些白胡椒粉调味,再淋上辣椒油和香菜末装饰即可。
这样一道酸辣肉片汤就做好了,可以搭配米饭或者面条一起食用。根据个人喜好,还可以加入一些蔬菜或豆腐等食材增加口感。
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