立鱼排骨汤的家常做法 立鱼排骨汤怎么做
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1、主料:黄脚立200g、排骨一根、玉米一根、胡萝卜一根、姜适量、黑胡椒适量、食盐少许、料酒少许。
2、原料初加工:胡萝卜去皮切滚刀块,玉米切段、排骨取段、姜切块、香葱打结。
3、沸水锅中加入一姜片,排骨块焯水(滴入几滴料酒去腥),胡萝卜焯水。
4、热油锅中放入已经去鳞去除内脏的立鱼,煎制片刻;加入适量水、胡萝卜、玉米、排骨、姜片、香葱结、放入几粒黑胡椒;
5、大火烧开,除去浮沫;转文火、加盖炖一小时至汤水呈奶白色即可。
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