心形奶油蛋糕的家常做法 心形奶油蛋糕的家常做法介绍
1、食材:低筋面粉75克、鸡蛋4个、玉米油30克、纯牛奶60克、淡奶油500克、草莓适量、芒果1个、糖珠适量、细砂糖60克、糖粉35克。
2、蛋黄,蛋白分离,分别装入无油无水的容器中。
3、纯牛奶和玉米油混合,加入蛋黄,用蛋抽搅拌均匀。
4、筛入低粉,用蛋抽搅打均匀至无干粉。
5、蛋白中滴入几滴柠檬汁,加入45克细砂糖。
6、电动打蛋器低速打发至湿性发泡。
7、取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,翻拌均匀。
8、将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。
9、将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中(屋诺28*28金色不粘烤盘),轻轻的晃动几下,再用力震几下,震出大气泡。
10、送入事先预热好的烤箱中层,上下火150度,35分钟。
11、烤好后戴上隔热手套将烤盘取出,倒扣在烤架上,降温后脱模到油纸上,用慕斯圈压出3片蛋糕片备用。
12、水果切丁备用。
13、淡奶油中加入35克糖粉,用电动打蛋器低速打至8分发。
14、打好后用刮刀拌匀。
15、取一片蛋糕片,抹上奶油。
16、均匀的铺上水果。
17、再抹少许奶油。
18、盖上另一片蛋糕片,抹上奶油,铺入水果。
19、再抹上少许奶油。
20、盖上剩下的一片蛋糕片,再蛋糕表面和周边都抹上奶油。
21、将剩余的奶油装入裱花袋中,在蛋糕表面和周围都挤上自己喜欢的花式,再用水果和糖珠稍微装饰一下就可以了。
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