山楂怎么炒制 山楂的功效和作用
1、炒山楂的步骤
(1)准备山楂250g,白糖150g,纯净水,适量淀粉1勺,用果蔬清洗剂清洗干净山楂。
(2)把山楂去蒂和底部,所有山楂用厨房擦拭纸擦去水分备用。
(3)锅中加入白糖和适量的清水,中小火熬制出大气泡。
(4)关小火熬制变为小气泡,差不多5到8分钟左右,关火倒入山楂快速翻炒。
(5)加一小勺淀粉继续翻炒,炒制白糖变成白色糖霜,包裹住山楂,盛出后山楂冷凉即可食用。
2、山楂的功效和作用
(1)促进脂肪类食物消化
山楂中还有解酯酶,能够促进脂肪类食物消化,还能促进胃液分泌,增加了胃肠消化能力,也就起到了开胃消食的作用。市面上众多促进消化的药物中,也都含有山楂成分。
(2)防止心血管疾病
山楂中的一些成分能够起到降血脂和降血压作用,从而减少高血脂和高血压造成的血管腔狭窄、动脉硬化以及血栓等。此外山楂还可促进心肌收缩能力,降低心绞痛,增强心脏射血能力,从而降低心血管疾病的发生几率。
(3)山楂抑菌,可以改善腹泻等胃肠疾病
山楂对志贺菌属、金黄色葡萄球菌和大肠埃氏菌等,具有较强的抑菌作用,可以改善这类菌群所致的腹泻等肠道疾病。
(4)排毒养颜
研究发现,山楂还具有利尿作用,从而加快身体毒素排出体外,从而起到排毒养颜功效。此外因其对肠胃好处众多,可改善便秘等胃肠不适,也起到排毒养颜功效。不过存在胃溃疡等肠胃疾病者,应该减少食用,以防加重相关病症。
(5)防治心脑血管疾病
山楂中含有黄酮类的物质,能够起到扩张血管的功效,从而具有防治心脑血管疾病的功效。
(6)活血化瘀
山楂具有化血化瘀作用,在许多中医药典上都有记载,有此病症者可以多食用一点山楂。此外山楂对月经期间痛经改善效果良好,饱受痛经困扰的女性朋友可以多用山楂泡水喝。
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