哪些过夜菜不能吃 哪些菜过夜不能吃
1、绿叶菜隔夜最危险:通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了大量蔬菜,应该先吃叶菜类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。
2、隔夜海鲜损肝肾:螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能。如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹调。
3、银耳蘑菇要当心:不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等,都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久,就只能不吃。
4、隔夜半熟蛋易致病:因为半熟的东西,本身也是含有细菌的。所以,隔夜的半熟蛋,尽量不要食用。如果是全熟的蛋,冷藏保存隔夜食用不会有太大问题。
5、放在金属器皿里的汤:隔夜汤如果放在了金属器皿中,会析出对人体有害的物质。如果实在舍不得倒掉,就用玻璃或瓦罐类器皿冷藏保存吧。
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